胶东纯肉包子馅的做法,胶东大包子馅的配方

家在农村所以蔬菜大多都是自己种的，茄子是丰产的蔬菜之一，一筐一筐的收获，吃都吃不完，今天教大家个茄子最好吃又简单的做法，这样做一顿10根不够吃的，山东人特色做法，茄子肉包。

首先把茄子洗净，切成细条，再切成小方丁。

这一步非常关键，切好的方丁，放进凉水里洗一下，然后挤净水分，这一步的作用是茄子做好不会发黑，而且特别鲜，做的时候不流汤汁。