龙利鱼是海产鱼，中国沿海有大量出产，巴沙鱼则是一种淡水鱼；龙利鱼的鱼皮下面几乎没有脂及存在，而巴沙鱼的鱼皮和鱼肉之间却有厚厚的脂肪，龙利鱼是减肥期间的好食物，脂肪含量极低，蛋白质含量则很高，还有一个好处是
今天在超市买了一点龙利鱼，一袋一整片龙利鱼，处理好的龙利鱼没有骨头没有刺，特别适合做鱼汉堡，或者鱼片粥，炸鱼块吃，适合小朋友，也是年轻人非常喜欢吃的食物。
我今天做的橄榄油香煎龙利鱼块，外酥里嫩，金黄酥脆，趁热吃极好，与宁波的苔菜面拖小黄鱼有得一拼。将龙利鱼切块，腌制一下，磨上黑胡椒粉，两面拍上淀粉，用橄榄油煎成金黄，夏天的时候配啤酒喝也是极好的。如果喜欢黄油的浓香，用黄油一小块煎着吃也很好吃，西餐里用黄油更多一点，当然橄榄油来得相对健康一点。这道菜的好吃还有一个小技巧，那就是配上半个柠檬，吃的时候挤的柠檬汁，不仅清新去腻，还能增加酸酸的口感，一口一块让人停不下来。
如果真的是用龙利鱼来减肥的话，做酸甜茄汁龙利鱼汤，与金针菇一起烧龙利鱼汤，喜欢重口味的可以做藤椒龙利鱼，或者烤着吃更好，几乎不用油，毕竟煎着吃还是要用油来煎，但是说实话，煎着吃才好吃呢。
