在胶东面食有很多，包子是其中的一种，如果说哪种包子最受欢迎的话，想必就是排骨包子了。今天给大家分享一个大葱排骨包的制作方法。
面粉中加入少量的糖促进发酵。用温水把酵母化开，倒入面粉中和成光滑的面团，醒发到两倍大。
排骨（肋排），大葱，姜，盐，鸡精，花椒粉，五香粉，蚝油，糖，甜面酱（黄酱），花生油。
排骨剁成小块儿，大约1.5cm到2cm。大葱切四到5mm的厚片，姜切末
把剁好的排骨清洗干净，淋干水分，加入姜末，盐，鸡精，花椒粉，五香粉，糖，蚝油，面酱（量要多）。搅拌均匀，倒入切好的大葱倒入适量的花生油，搅拌均匀后腌制一个小时左右。
醒发好的面团儿，搓成长条，分为大小相等的剂子，擀成面片儿，放上馅儿料，包成自己喜欢的形状。包好的包子醒发五到十分钟，凉水上锅水开蒸30到40分钟。
个人感觉，大葱排骨包子的味道要比芸豆排骨包子或者白菜排骨包子的味道要好，因为主要配料是大葱，大葱是提味儿的一种菜，能增加排骨的鲜香味道。不喜欢大葱，排骨包子的可以做芸豆排骨包或者白菜排骨包子。
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