胶东米包子的做法,胶东包子的配方

来源: 宁化在线

主料：优质大米、韭菜。

辅料：猪瘦肉、笋、萝卜（或菜心）。

调料：食用油、精盐、虾米。

制作方法：

1、将大米洗净浸透磨成浓米浆，米浆倒入锅中在温火中搅拌熬成固状，铲起放入簸箕内，用双手蘸上少许食油反复搓揉成米面团待用；
2、将瘦肉、笋、萝卜（或菜心）切丁，韭菜切小段，下锅炒熟炒香加入调料出锅待用；
3、将米面团掐成薄薄的皮，包上预先准备好的韭菜肉馅，包成米包子的特有形状蒸熟即可装盘。