芥末凉拌田螺的正宗做法,蒜蓉田螺的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 15:35:36

芥末凉拌田螺的正宗做法,蒜蓉田螺的做法(1)

姜蓉鱼头

材料:白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片。

做法:

1、找一个大盘子,先将姜片摆在盘子底部;

2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段,浇上2汤匙蒸鱼豉油;

3、上面再铺上剁椒,滴上几滴油,注意不要放盐,蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味;

4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右,将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡,芡汁淋在盘中即可。

芥末凉拌田螺的正宗做法,蒜蓉田螺的做法(2)

小米辣猪肚

材料:猪肚、姜、蒜、八角、红干椒、老抽、盐、糖、青椒红椒。

做法:

1、买回来的猪肚洗干净用水烫之下;烫好后捞出再洗一下;

2、锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟;煮熟后捞出切成丝状备用;

3、准备好姜蒜八角红干椒;

4、锅中倒入油放入准备好的调料爆香;然后倒入猪肚爆炒;炒上一会可以加一点老抽盐糖调味;然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻即可出锅装盘。

芥末凉拌田螺的正宗做法,蒜蓉田螺的做法(3)

苦苣芥菜拌田螺

秋季正是海螺大量上市的时候,在制作时要注意海螺的蒸制时间,避免蒸制时间过长导致田螺鲜味流失。

原料:苦苣200克,紫甘蓝20克,净田螺肉100克。

调料:蒜末、厨邦纯米醋各20克,盐、白糖各5克,青芥末3克。

制作:

1、苦苣择洗切段;紫甘蓝切丝;田螺肉切片。

2、将原料与全部调料拌匀即可。

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