牛腩怎么腌制了再炖比较嫩,牛腩腌制又滑又嫩方法

牛肉如何腌制?鲜嫩入味还不柴?10年大厨教你3个诀窍，原来这么简单。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷到冬天了，很多朋友会买点牛肉，回家炒一炒，口感鲜嫩又入味，吃着特别解馋又过瘾，但很多朋友把牛肉买回家后，因为搞不懂如何腌制?导致牛肉又柴又腥又难吃，

所以，今天我就分享给大家，我们饭店里腌制牛肉的3个诀窍，以及一道特别好吃的杭椒炒牛肉的做法，朋友们看完之后，肯定能够学到不少东西，感兴趣的朋友跟我往下看吧，

要想腌制牛肉，不柴不腥鲜嫩入味，用料和切法非常重要，用料首选牛后腿，牛瓜条，等这些比较嫩的牛肉。切记不要买到牛腱子，牛腩等这些比较筋道的部位。切肉的时候一定要逆着牛肉的纹路切，这样才能把牛肉的肌肉纤维给切断，吃到嘴里才更容易搅散，这样才鲜嫩入味还不柴，这一诀窍，朋友们一定要记好。