丸子是深受大家喜欢的一种美食，由不同馅类经过加入各种配料，用手握制而成，再用不同的加热方法制熟。
地域差异人们对丸子食用的不同喜好，丸子的馅料和加热制熟的方式也各不相同，南北方饮食习惯不同，蒸丸子和氽水丸子一般深受南方地区人们的喜好，而北方地区丸子的做法比较单一，人们重味道独爱油炸。
今天为大家分享一下这几种丸子的具体做法。
一 氽水丸子做法
氽水制成的丸子，一般都是现做现氽，这样做出的丸子鲜嫩滑爽，用来制作汤菜再合适不过了，氽水丸子在馅料上大体分为 海鲜馅 牛羊馅。
1 海鲜馅类的氽水丸子，讲究原汁原味清淡入口，把买回家的海产品虾 蟹 鱼等，扒去外壳取其鲜肉，用刀剁碎后，只加少量盐 鸡精 鲜姜 鸡蛋清和少许生粉，搅拌成滑嫩筋爽的馅料。
锅中水开后改小火，水温保持在一个既热又不沸的状态，左手挤丸子右手用小勺铲着往锅内放丸子，挤完馅料后用手勺撒去锅中浮沫，一个个又筋又滑的小肉丸浮在上面，然后再加入适当的调味品和自己喜欢的食材辅料就可以了。
