5、丸子摔打完成后，炸锅中加入适量的油，开大火油温烧至6成热后转小火，在手上抹一层淀粉，拿起肉丸将淀粉裹到丸子的表面，放入油锅里炸至金黄变色后捞出控油。
6、炒锅中加入少许的油，加入葱姜煸香后，倒入适量的清水，加一勺老抽、一勺生抽和一调羹盐、少许的冰糖调味，将炸好的丸子也放入锅中，开大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右。
7、小油菜用清水冲洗干净后，另起一口锅加适量的清水开大火烧开，把洗好的小油菜倒入锅中焯水，加一勺盐和少许食用油，防止小油菜焯水时变色，煮一分钟后捞出，摆盘做装饰。
8、丸子炖好后盛入盘中，用小碗加适量水淀粉倒入剩余的汤汁中勾芡，浇在丸子上，一道软嫩鲜香的四喜丸子就做好了。
