第二种人，长期服用维生素药物者。
黑木耳中含有很多易于人体吸收的维生素，长期服用维生素的患者进食后可能会造成维生素含量过高反而影响机体健康。而且，木耳中含有的部分化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。因此，经常服用维生素的人不建议常吃黑木耳。
第三种人，服用四环素类药物或者红霉素等药物者
众所周知，黑木耳中有一定含量的钙质，能够与药物的成分相结合，进而形成一种牢固的结合物。如此一来，黑木耳的营养价值以及抑菌作用就会很大程度地被削弱。
同时，黑木耳中的钙、镁还会与红霉素等药物结合，抑制药物的吸收，影响药物疗效。
由此可见，黑木耳的食用禁忌以及食用方法有很大的讲究。
黑木耳不仅仅具有营养价值，还有“抗癌、清理血管”的功效。那么，这些功效是否真实存在呢？
东北农业大学曾进行了一项关于黑木耳清理血管的研究。团队人员以小鼠为研究对象，通过木耳多糖进行灌胃干预。实验结果发现进行干预的一组小鼠体内的胰岛素含量和血脂含量明显降低。
其原因可能是因为木耳多糖可以增强激素敏感性脂肪酶（HSL）酶活性，促进脂肪的分解速度，进而影响血液胰岛素的水平。如此一来，便会抑制脂肪的合成，降低甘油三酯的水平，发挥降低血脂的作用。
因而，流传出了黑木耳是血管清道夫的传言。确实，经过上述结果可以说明黑木耳有一定的降脂作用，但并不意味着常吃木耳可以有效促进血管健康。
想要维护血管健康，降低血脂水平，单纯依靠食用木耳是行不通的，需要在医生指导下合理用药，配合良好的饮食结构和适量的运动去改善。
另外，中科院苏州医工所与英国牛津大学在一项共同研究中发现东北黑木耳具有一定的抗癌基因。研究人员对东北地区的黑木耳品种进行了基因测序，结果发现有一部分的基因表达有抗肿瘤活性。
但是含有抗癌基因并不代表可以抵抗癌症，需要站在客观的角度上看问题。虽然研究结果得出黑木耳有抗癌基因，但只能说明这些基因有一定的活性，但需要吃多少才能发挥作用，以及是否会产生负面影响都尚未可知，仍然需要很长时间的深入研究。
所以，对于没有严谨科学依据的结果，不能全盘肯定。
