2018年白茶国家标准中，对含水量的要求是8.5%。
白茶达到这样的含水量，干茶会变得脆弱易折，在装茶上、运输、取茶的过程中，不可避免的会出现脆折，这是很正常的呀。
反而是那些品相很完美，没有一点而碎的茶，极有可能是含水量不达标的。
这种茶，因为不烘干，或者是烘的不够干，做起来比较省力，价格还比较低。
但没过三个月，品质就不行了，茶叶中过多的水分会加快内质的消耗，越存越不好喝。
04
- 从白茶的汤水颜色上
品质好的白茶，汤水肯定是清透的，浑浊的汤水不可能是好茶。
但是有一种情况例外。
在冲泡白毫多的白茶时，前面几冲的汤水，看起来可能有些“浑”。
那暂时的“浑浊”是白毫太多了，一直在茶汤里面漂浮，您不着急喝的话，先把茶汤放在边上，没过一会儿白毫就会降在汤水底部，汤水又是清清亮亮的了。
仔细看的话，就会看见公道杯的底部，落着无数的白毫。
