鸭腿的好处和禁忌,为什么鸭腿不能天天吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 21:52:31

相信鸭腿肉也是众多家庭餐桌上的美食,更是人们进补的优选食材。在我们这里自己在家做的并不多见,一般想吃都可以在市场买到熟的,整只或半只,有烤鸭和盐水鸭,鸭的肉质自不必说,价格也不贵,还是深受很多人喜欢的。说到吃鸭肉的功效还是蛮多的,民间传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

鸭腿的好处和禁忌,为什么鸭腿不能天天吃(1)

烤鸭色泽

据说鸭肉中含有B族维生素和维生素E比其他肉类多,能有效抵制脚气病、神经炎等,且有抗衰老功效。另外鸭肉中蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量却适中且分布较均匀,十分美味。再有鸭肉中还含有丰富的烟酸,烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成份之一,对心肌梗死等心脏疾病患者也有保护作用。

鸭腿的好处和禁忌,为什么鸭腿不能天天吃(2)

红烧鸭肉

当然中医上认为,鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,具有消水肿、养胃、补肾、利小便、定惊痫、止热痢、止咳化痰等功效与作用。但对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎等还是少食为好;感冒患者也不宜食用。鸭肉搭配食材也不是什么菜都可以的,就比如鸭肉不能和板栗、鸡蛋、兔肉、黑木耳一起烧的,否则食后会使身体有不适的感觉,可能是食物相克吧!

鸭腿的好处和禁忌,为什么鸭腿不能天天吃(3)

红烧酱鸭

前两天在超市看到鸭腿肉还可以,就买了两个。想试着再做一次,以前做过家人评价一般。既然在超市买的,顺便就让他们给剁成小块儿,回来直接清洗腌制省事了。现在鸭子应该是人工规模养殖吧!我看鸭皮下有厚厚的油脂干脆把皮也去掉了,基本没几块带皮了的。先放清水洗一下,然后再用热水仔细清洗,之后冷水下鸭腿肉焯水。强调一下,鸭肉还是比较柴的,不容易熟,这时就需要上煮肉神器——高压锅,先在炒锅中把鸭腿肉炒好,盛到高压锅中炖15分钟后,再盛到炒锅中大火收汁。有点小麻烦!为这口美食还是值得的哦!

鸭腿的好处和禁忌,为什么鸭腿不能天天吃(4)

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