猪、牛、鸡等畜、禽肉是日常生活的主要肉食品，也含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。但这些肉类都含有一定的脂肪，如果是掌握不好，就容易引起血糖的升高。
其实这三种畜、禽肉各部位的热量比是不一样的，而且选择健康的烹饪方法也很重要。
鸡各部位热量对比表
部位
所含热量（千焦/100克）
鸡胸肉
477
鸡排
506
鸡腿肉
578
鸡中翅
816
猪各部位热量对比表
部位
所含热量（千焦/100克）
里脊肉
481
外脊肉
628
肩颈肉
657
五花肉
1616
牛各部位热量对比表
部位
所含热量（千焦/100克）
里脊肉
933
肩颈肉
1322
外脊肉
1326
肩肉
1386
有利血糖的健康吃法
猪肉
食用猪肉要尽量选择瘦肉部分，而猪里脊肉是较好的选择。猪里脊肉可切片、切丝、切丁，是炒、爆的最佳部位。
膳食纤维含量丰富的食物能减少人体对猪肉中脂肪的吸收，并促进体内的胆固醇排出。所以，猪肉宜与膳食纤维含量高的食材，如：海带、白萝卜、胡萝卜等搭配食用，烹调时加入大蒜，不但能解腻增香，更能降低人体胆固醇。
牛肉
中医认为牛肉对人体的补益性非常强，但是具有难消化的特点，需注重烹饪方法。可加入西红柿、胡萝卜等来炖牛肉，将肉质炖至烂，更有利于吸收。
鸡肉
鸡肉中的蛋白质含量高、种类多、消化率高，很容易被人体吸收，可增加体力，对糖尿病人f有很好的补益功效。鸡肉炖蘑菇是道不错的菜肴。
食用提示
注意要少吃鸡皮、猪皮、猪蹄等，脂肪含量高。动物内脏也要少吃，胆固醇含量较高。
