3、喜欢吃鸭胗的，可以把焯过水的鸭胗捞出来加入一起焖煮。
4、记得时不时看一看有没有粘底，鸭腿翻面再焖煮至筷子一捅就穿。（大概能煮一个到一个半小时）最后开大火收汁。
5、收汁不够的时候捞起来会比较干净，撒上香菜，也可以吃。收汁的话会更好吃。
6、腿肉酥烂，已入味，可惜鸭胗味道淡了一点，不过可以空口当零食吃。
小贴士
花椒祛味很好用，就是焖煮之后需要捞一捞，不然影响口感。 香叶也可以加，这回卤鸭腿，忘了加香叶，不影响口味。 喜甜的，可以多加点冰糖。
鸭腿的营养功效
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌
1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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