第五：起锅加油，油温五成热倒入葱花，葱花炒出香味后倒入西红柿，西红柿炒出汁后倒入土豆片，翻炒就均匀倒入清水，大火烧开。
第六：锅开后，改小火，取一个长面剂，压成长条，开始揪面片，面片煮熟后，淋入一个蛋液，边淋边搅拌，形成均匀的蛋花，然后加入一勺盐调味，加入留下的菠菜，再次烧开后关火出锅。
做面片时，面里只加盐是错误的！还要加油，妈妈用了20年老方法，筋道又好吃，见样学样，我真的学艺不精，只学了皮毛，揪得难看点，但是味道却超赞，家里人都喜欢，要求隔天做一回。技术要点：1、面里不止要加盐，用菠菜汁和面，均衡营养，颜色赏心悦目，更有吃的*。2、和好的面团用食用油封面，目的是增加延展性。3、醒面20分钟。4、揪面片时，尽量揪得薄一点，口感会更好。你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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