腐竹怎样凉拌好吃好看,40种特色凉拌菜

6，炸花生米的油，不要扔，开大火，把油温升高到冒青烟。然后，趁热倒入料碗里，把它们爆香。

7，10分钟的样子，腐竹已经开始泡软，再给它换两次水，差不多30-40分钟，腐竹会完全泡发。

8，一根黄瓜拍扁切成段，洋葱半颗切成条，加入碗中。

9，大碗里，加入冰块，倒入能直接饮用的水。冰块可以起到迅速降温的作用，让焯水的腐竹，迅速预冷收缩，从而紧致，口感变的有弹性。