四、南瓜馒头
南瓜刮掉外皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟蒸透，捣成南瓜泥，装入盆中，加入500克面粉，5克酵母粉，边倒水边搅动，搅出面絮的样子，下手揉成面团，软硬适中，摸着光滑就可以，发酵一个小时。
等时间到了，面盆会鼓起来，这样就发酵成功了，中间全是蜂窝状气孔，放在案板上，揉搓排气，分割成面剂，揉搓馒头的形状，盖上保鲜膜，二次醒面15分钟。
把水烧开，馒头开水上锅，中火蒸20分钟即可，关火焖3分钟左右，不要马上开盖，防止馒头突然回缩，等时间到了，取出馒头，晾至温热就可以开吃了，暄软美味，营养易消化，有浓浓的南瓜香甜味，老少皆宜。
南瓜刮掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，上锅大火蒸15分钟，加一勺白糖，趁热捣成细腻的南瓜泥。
