制作食材
人参、黄芪、芡实、枸杞各5克，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、肉桂、白芍、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿、生姜各3克，鹿肉250克，葱、胡椒面、食盐各适量。
制作步骤
1. 将鹿肉除去筋膜，洗净，入沸水泡一会，捞出切成小块，骨头拍破；将上述中药用袋装好，扎紧口。
2. 将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2~3小时，待鹿肉熟烂即成。
04参芪鹿肉汤
制作食材鹿肉500克(带骨)，党参3克，黄芪3克，白术、枸杞子、白芍、淮山、菟丝子各1．5克，杜仲、芡实、茯苓、熟地、肉苁蓉、益智仁、仙茅、补骨脂、泽泻、枣仁、远志、当归、怀牛膝、淫羊藿各1克，肉桂O．5克，葱白25克，生姜10克，胡椒粉适量。
制作步骤1. 将鹿肉洗净，剔下骨头，除去筋膜，人沸水锅内焯一下，捞出切块，骨头打破。
2. 以上各味药物用纱布包好，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置锅中，加入适量清水，姜、葱洗净拍破下锅，胡椒粉和食盐调匀装小碗内。
3.先用武火将汤烧沸，去浮沫，再用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味。
05芪枣鹿肉汤
制作食材鹿肉500克、北芪50克、红枣10粒、姜3片、盐少量
制作步骤
1. 处理食材
2. 鹿肉放入滚水中煮三分钟左右，去除血水，捞起，切件，备用。
3.北芪、红枣和生姜分别用清水洗干净。北芪，红枣去核，生姜刮去姜皮，切4片，备用。
4. 鹿肉与汤料放入锅中，加入清水6-8碗，用大火煮沸后改用文火煲2-3小时。
5. 大火煮沸转中火。
6. 出锅前加入盐调味即可。
06胡桃鹿肉汤
制作食材
鹿肉250克，胡桃肉100克，生姜2片。
制作步骤
鹿肉洗净，切块；胡桃肉、生姜(去皮)分别用清水洗净，与鹿肉一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2—3小时，调味供用。
07黄芪肉蓉鹿肉汤
