空心菜是南方常吃的蔬菜，放一把蒜蓉清炒的空心菜清脆爽口，是很多人夏日里喜爱的菜肴。不过，却有一些人指出，空心菜吃多了会导致人“抽筋”，而且空心菜还容易重金属超标、吃多了会致癌，是“最毒”的蔬菜，建议人们都不要吃空心菜，真的是这样吗？
大家都知道，日常饮食要营养均衡、多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。
一般而言，一个成年人每天应该保证摄入100—200克或者更多的绿叶蔬菜，以获取足够的营养。而在绿叶蔬菜中，空心菜是很多人喜爱的蔬菜，它清脆爽口，清炒或是凉拌都很好吃。
但让喜爱吃空心菜的人担惊受怕的是，网上有一种流传很广的说法，说空心菜是“五毒之首”，是“最毒的菜”，因为它生长在污水之中，而且它有着中空的结构，很容易富集重金属、导致其重金属超标。
他们表示，市面上售卖的空心菜大多数都是重金属超标的，而且还超标很多倍，用普通的清洗方法根本不可能去除空心菜内的重金属，因此，人吃多了空心菜，就很容易得癌症。
而且，这些人还表示，外国人就是因为这样才不吃空心菜，反而用空心菜来吸附土壤中的重金属，达到环境整治的目的。
在这些“害怕”吃空心菜的人眼里，空心菜还有另外一种坏处，那就是吃了空心菜之后人就会抽筋，根本是“抽筋菜”。他们表示，因为空心菜中的草酸会影响人体对钙的吸收，导致人因缺钙而抽筋。
这些关于空心菜的说法好像十分耸人听闻，而且似乎还有一定的道理，让很多人“不得不相信”，尤其是一些上了年纪的人，他们听到空心菜里有这么多“门道”，本着宁可信其有的想法，也都开始“害怕”起空心菜，要把这种蔬菜从自己的食谱里剔除。
可是，空心菜真的是“最毒的蔬菜”吗？实际上，从科学的角度来看，这种说法是根本不成立的。
