淅川人平时饮用的茶，有信阳的、浙江的、福建的，但大多数是信阳产的毛尖茶。淅川人喝茶可以在家里喝，也可以到亲朋好友家作客，主人要沏上茶水，还有一种形式就是街上、集市专门开茶馆。七八十年代以前，不仅县城有茶馆，而且差不多集镇都有茶馆。一年四季不停，茶馆生意很旺，特别是荆紫关、厚坡、九重、香花等集镇，尤其农村不是很忙的时候，部分经济略好的村民就到茶馆，让老板沏一碗茶，喝半天，一边休息，一边消遣，还能结交朋友，了解大量的信息，更起到健身的作用。
这些茶友，他们部分人喝茶讲究，但是部分人不论是粗细茶无所谓，只要不是白开水就好。随着国家形势的发展，人们生活水平提高使得茶馆作为一地文化生活的一种形式也悄然回归。
俗话说“春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝舍不得摘”，指的是信阳毛尖的采摘。此茶一年采摘三季，在春夏秋三季进行。春茶在谷雨前采摘最好，这叫头采。三月下旬为二采，四月下旬为三采。二采、三采与头采相比，质量略次。但和夏茶比起来，还算是好茶。春茶碧绿，先苦后甜。夏茶味涩，颜色发黑。白露后采摘的茶为秋茶，秋茶风味别具一格，产量又低，特别珍贵，故而有“秋茶好喝舍不得摘”的说法。
民谣“早茶留着送朋友，晚茶留着敬父母”，就是表现茶乡人对朋友的诚挚和对爹娘的孝敬。同时也说明春茶和秋茶为茶中上品。以它作为馈赠礼物再合适不过了。
民间所说的茶叶，不是指茶树叶子，而是就地取材，采用当地种植的一些树木的叶子，经过加工而成的树叶茶。在农村很少有喝细茶的习惯，饮用的茶料大多是这种自制的树叶粗茶。常用的树叶有柳叶、竹叶、枣叶等。人们把这些叶子采摘收集，用开水煮熟，再放置阴凉处晾干，称为“粗茶叶”，一年四季都可以用它来泡水饮用。
一杯清茶消疲劳，一杯浓茶保平安。茶叶具有醒脑提神、散热解渴、健全脾胃、利尿解毒等益处，所以，千百年来，它被当作“油、盐、柴、米、酱、醋、茶”中的一味，成为人们日常生活的必需品。
