芝麻红薯薄饼
1.红薯蒸熟，压成泥，加入清水，加入淀粉搅拌成细腻的稠糊，加入芝麻和白糖水，再次搅拌均匀。
2.煎饼锅预热，刷油，倒入稠糊，摊成薄饼，出锅改刀即可食用，也可以将稠糊放入烤盘摊薄，烤熟改刀即可食用。
挂霜红薯
1.红薯去皮，改刀切块或者切条，裹上一层干粉，下入油锅炸定型捞出，油温升高，炸金黄捞出控油。
2.净锅加入少许清水，白糖，熬化，下入红薯炒至翻沙，均匀挂霜即可出锅装盘。
炒红薯泥
1.红薯蒸熟去皮压成泥。
2.起锅烧油，将锅滑透防止粘锅，再起锅烧油，下入红薯泥，翻炒出沙，中途淋入少许食用油防止粘锅，要不停地翻锅，炒至黏稠起胶，不粘锅不粘勺子，即可出锅装盘，撒上芝麻，彩色糖点缀。
拔丝红薯
1.红薯去皮洗净，切滚刀块，下入开水锅中汆一下水，捞出裹上一层干粉，下入六成热的油锅中炸定型，炸至表皮酥脆，出锅控油。
2.锅留底油，加入白糖，炒至拔丝，下入红薯快速翻拌均匀，出锅装盘，吃的时候蘸一下凉水，吃着更脆。
