1：提前四个小时用温水浸泡腐竹跟云耳（云耳跟木耳是同科，但是云耳味道好点，且贵一点）
2：腐竹切段，云耳切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝（我切了滚刀块，不过感觉也很好吃）
3：木薯粉浸泡一个小时，时间来不及的话可以用水煮，煮的半熟即可（我是浸泡了两分钟，然后等不及了，直接用水煮，我的锅是小锅，煮水很快，直接把木薯粉跟冷水一起下下去，煮两分钟即可）
4：煮好的木薯粉用凉水过一下，热锅下油，油热后放入腐竹，云耳丝，胡萝卜丝，一起翻炒均匀（这些食材我都喜欢它们煮软，如果你们蔬菜类喜欢吃脆爽的话，可以先放腐竹焖一下先）
5：放入一勺酱油（吃饭的勺子），五勺米酒，少许水，翻炒一下盖上锅盖焖煮五分钟
6：焖至只有一点汁水，加入青椒，炒三十秒，放入木薯粉，翻炒熟，（如果木薯粉加进去有粘锅，说明没有汁水了，可以酌情加一点水和一下）
7：最后加入适量点盐调味，少许老抽调色，翻炒均匀即可出锅
后记：本来我也不是做这个菜的，只不过是冰箱只剩下这些蔬菜，又没有肉，只好把冰箱蔬菜都凑成一餐，重点是，这是两份粉的配菜，但是我拿粉的时候，发现只剩下最后一份木薯粉了，没办法，配菜都切了，还能放回冰箱怎么滴，只好都做了
还有一个事故就是，本来我不是想做炒粉的，想直接粉煮熟，然后弄成盖浇粉，所以我直接煮粉，但是粉还没有煮熟的时候，我又改变注意了，最后就变成了三鲜炒粉
但味道真的吹爆了，这是我今年吃过最好吃的粉，那个腐竹，因为经过焖煮，一口下去，软软的，满口酱汁，还有一股淡淡的米酒香味，胡萝卜也很软，本身自带甜味，加上酱汁的咸味，现在甜咸可口，青椒断生了，还有一点脆感，很不错，云耳是脆中带软，而木薯粉，软又不耙，就是那种软中带韧，粉条挂满酱汁，一嗦进口，好吃，过瘾，巴适
小贴士：青椒一定要最后放，因为青椒软了不好吃，胡萝卜本身就带有甜味，所以不必放糖提鲜了，腐竹一定要用温水泡软，不然不好吃，可以泡一个晚上，但是云耳，泡发时间最好不要超过四个小时，不然好像会产生微量毒素（这个我也是听我的母上大人说的，我百度了一下，网上好像都这样说，但是没有真正经过科学验证）
