食材
杏鲍菇100g、圆白菜150g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。
做法
1、杏鲍菇、圆白菜、胡萝卜择洗干净。
2、杏鲍菇、胡萝卜切成丝。
3、圆白菜切成丝。
4、起油锅,杏鲍菇入锅过油。
5、胡萝卜入锅一起过油后盛出。
6、再起油锅,葱姜入锅煸香,圆白菜入锅炒。
7、过油后的杏鲍菇、胡萝卜入锅炒,加生抽炒。
8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘享用。
十三、西红柿炒圆白菜
食材
圆白菜半颗、西红柿1个、葱适量、鸡粉少许、糖2调料匙、盐1调料匙、姜适量。
做法
1、圆白菜切粗丝,水里放点小苏打,把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。
2、西红柿去皮,切条。
3、锅里注油烧热,爆香葱姜。
4、下圆白菜,翻炒至圆白菜变软出水分。
5、加入西红柿,翻炒至西红柿变软出红汤,加少许鸡粉。
6、加2调料匙糖,炒匀,菜会出汤,可以盖上锅盖焖一分钟。
7、加盐调味,翻炒均匀即可。
十四、豆瓣手撕圆白菜
食材
圆白菜1大盘、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、油适量、盐适量。
做法
1、热锅凉油, 放入蒜末进去翻炒;
2、再放入豆瓣酱进去煸炒香;
3、放入手撕圆白菜片进去翻炒;
4、翻炒至圆白菜微微变色,最后加入少许盐调味盛入盘中。
十五、酱爆圆白菜
食材
圆白菜一个、葱少许、豆瓣酱两勺、料酒一勺、糖半勺、酱油少许、肉末适量、姜少许、甜面酱两勺、蚝油一勺、鸡精适量、香油少许。
做法
1、圆白菜用手撕成大小合适的片状,洗干净备用。
2、肉末切好备用,葱姜切碎备用。
3、锅中倒油烧热,投入圆白菜翻炒。
4、炒至七、八分熟时盛出来。
5、另起锅,倒油烧热,下入葱姜爆出香味儿。
6、肉末放入锅中,煸炒至颜色变浅。
7、加入甜面酱,豆瓣酱,料酒,蚝油,酱油,白糖,很快就呈现粘稠的状态。
8、圆白菜再次投入锅中,加少许鸡精翻炒片刻,淋上香油,出锅装盘就可以了。
十六、椒油炝圆白菜