白萝卜圆白菜馅饼,圆白菜鸡蛋粉条馅饼

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 00:24:58

第三道 韭菜土豆馅饼

所需食材:

土豆1个,韭菜1把,面粉300克,酵母3克,盐2克,香油适量

做法:

1.酵母加温水化开,倒入面粉中活成面团,发酵到2倍大。

2.利用面团发酵的时间,制作馅儿。韭菜择洗净,切小段。土豆去皮擦细丝。土豆丝放水中洗一下去除淀粉。

3.将土豆丝和韭菜放容器中,加入盐和香油拌匀。

4.发酵好的面团放到案板上揉一揉排气。再分成小剂子,擀成馅饼皮。包入馅。

5.平底锅中放适量的油,油热放入包好的馅饼坯子,按扁,中小火烙至两面金黄即可。

白萝卜圆白菜馅饼,圆白菜鸡蛋粉条馅饼(5)

第四道 猪肉油菜馅饼

所需食材:

肉馅500克,面粉500克,油菜600克,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,白糖1勺,香油少许,白胡椒粉少许,葱姜蒜适量

做法:

1.面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时

2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油)

3.油菜洗净,热水中焯一下,切碎。加入到肉馅中拌匀。

4.饧好的面团,分成若干小剂子。

5.按扁擀成皮。包入馅儿。

6.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。

白萝卜圆白菜馅饼,圆白菜鸡蛋粉条馅饼(6)

第五道 猪肉洋葱馅饼

所需食材:

洋葱3个,肉馅500克,面粉500克,盐3克,蚝油2勺,酱油3勺,鸡蛋1个,香油少许,白胡椒粉少许,姜蒜适量

做法:

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状,再加入适当的清水揉成面团,盖上静置20分钟,利用这个时间做馅。

2.猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。

3.洋葱切碎,拌入肉馅。

4.饧好的面团,分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

5.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。

白萝卜圆白菜馅饼,圆白菜鸡蛋粉条馅饼(7)

第六道 木耳卷心菜馅饼

所需食材:

面粉400克,圆白菜1棵,水发木耳适量,粉丝适量,盐4克,鸡蛋2个

做法:

1.面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太硬。盆盖上盖子,饧半小时

2. 圆白菜切成丁,水发木耳切太碎,粉丝泡软后切成小段。

3. 鸡蛋摊成小块。

4. 将切好的圆白菜,木耳,粉丝和鸡蛋碎,放一起加4克盐,搅拌均匀。

5.饧好的面团,分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

6.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。

白萝卜圆白菜馅饼,圆白菜鸡蛋粉条馅饼(8)

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