《香山九老图》明·谢环
在茶宴上，文人们不仅可以品饮佳茗，还可欣赏环境之美。
正如吕温在《三月三日茶宴序》中的描写:“三月三日，上巳禊饮之日也，诸子议茶酌而代焉，乃拨花砌，憩庭荫，清风逐人，日色留兴，卧借青霭，坐攀香枝，闻莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散，廼命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微觉清思，虽玉露仙浆，无复加也。”
《乐志论图》北宋·李从训（传）
到了宋代，茶宴之风更盛。皇室贵族、禅林僧侣、文人雅士，无不热衷于此。尤其是宋徽宗赵佶，常在宫廷举办茶宴，而且还会亲自点茶分茶，赐予群臣。
《延福宫曲宴记》中记载:“宣和二年十二月癸巳,召宰执亲王等曲宴于延福宫……上命近侍取茶具,亲手注汤击拂,少顷白乳浮盏面,如疏星淡月,顾诸臣曰,此自布茶,饮毕皆顿首谢。”
《文会图》宋·赵佶（传）
提到茶宴，历史上最著名的当属“径山茶宴”。
径山素有“三千楼阁五峰岩”之称。
山中有一寺，名为径山寺，被誉为“江南禅林之冠”。每年春季，僧侣们会在寺内举行茶宴，谈佛论经。
《寒山寺图》清·顾仲泉
径山茶宴有一套讲究的仪式。茶宴开始，先由住持法师调茶，将调好的茶一一奉给赴宴僧客品饮。僧客接茶后，先闻香，再观色，最后才是品茶。品茶结束，再谈事叙谊。
