03 蛋卷
将鸡蛋汁充分搅拌后倒入烧烫的锅内，将蛋汁荡匀成薄皮，稍加烤焙即成蛋皮，再把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。上个世纪初，蛋卷一直处于单一的品种，简单的制作方法中，直到澳门的一些小店将其扩大发展，形成了数百个不同口味的蛋卷。
04 凤凰卷
澳门凤凰卷是一种蛋卷，为了取意吉祥，就选用了“凤凰”的名字。澳门凤凰卷中比较着名的有鉅记手信凤凰捲，可以说是跟杏仁饼并驾齐驱的澳门伴手礼品项，澳门鉅记凤凰卷有原味、黑芝麻、肉鬆、咖哩肉鬆、海苔肉鬆口味五种口味。香记蛋卷也是不错，尤其是肉松蛋卷，独家秘制，配以自制的松脆蛋卷，入口即溶，令人齿颊留香。
05 葡国鸡
葡国鸡是葡萄牙人从印度食品中所学的一道菜，将整只鸡，马铃薯，洋葱，鸡蛋配上咖喱盐精制而成的美味。后在澳门广为流传，成为当地一道特色美食。其特点是香味浓郁，鲜嫩可口，让人吃后回味无穷。
06 猪扒包
澳门猪扒包其实是中式炸猪排汉堡，其选用上等的猪扒作为馅，加上师傅的秘方烹调，里面还添加了解腻的西红柿和生菜，最后在淋上美味的沙拉酱，味道鲜嫩多汁，于是就有了极具澳门风味的猪扒包。
