柳芽不含草酸，比菠菜营养，比韭菜鲜美，简单一做超好吃，别不懂
春天是吃野菜的“黄金季节”，气温回暖后各种新鲜的“芽菜”都冒出来了，有香椿芽、笋芽、花椒芽、柳芽等，还有荠菜、马齿苋等，口感柔嫩，味道鲜美。这些野菜都有点小缺点，不是含有草酸，就是含有亚硝酸盐，必须焯水后才能吃。
其实，也有不含草酸和亚硝酸盐的野菜，比如我小时候最爱吃的柳芽。柳芽是柳树在春天长出来的嫩芽，性寒味微苦，无毒，具有清热解毒的作用，对肝脏好。
柳芽的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、微量元素，包括胡萝卜素、维生素C、钙、铁等，可以补充人体所需。它的膳食纤维也非常高，可以促进肠道蠕动，能润肠排毒、缓解便秘。
春季遇到柳芽别错过，摘一些回来，既能尝鲜，还有营养。今天我给大家分享几个柳芽好吃的做法。二三月的柳芽非常鲜嫩，清香可口抓紧吃。
一、柳芽角子
准备小麦粉、高粱粉、黑米粉、酵母、柳芽、干辣椒、食盐、小苏打、清水。
1、小麦粉、高粱粉、黑米粉按8:1:1的比例混合均匀，加入酵母、温水，和成光滑柔软的面团，放在温暖的地方发酵1小时，变成两倍大即可。
2、柳芽洗干净，加一把小苏打、一把面粉，用手揉搓，裹上一层薄面粉。干辣椒切丝，下油锅爆香，淋在柳芽上，再放4克盐拌匀。
