3、菠菜、蛋皮、花生统一放碗中，加食盐、酱油、香醋、香油、芝麻、蒜末等，最后浇上热油搅拌，即可食用。
4、这道凉拌菠菜蛋皮花生，味道酸咸，菠菜口感柔滑，吃起来很下饭。
三、猪血
猪血含有蛋白，铁、锌、钙、磷等物质，具有补血、强壮骨骼作用，秋季吃一些猪血，是可以给肝脏排毒的，能提高免疫力。
推荐食谱：猪血炒韭菜
主要食材：猪血、韭菜
制作步骤：
1、猪血清洗干净，切块。烧开热水，将猪血倒进去，焯水3分钟捞起备用。
2、韭菜清洗干净，切段备用。另外准备蒜末、辣椒、姜丝等。
3、锅烧热，放油，放蒜、辣椒、姜丝爆香，接着倒入猪血翻炒半分钟。
