第四步：石花菜清洗一遍，控干水以后，加入1勺海鲜酱（也可以用黄豆酱代替），一勺生抽和香醋，小半勺糖，加入适量的鸡精和盐搅拌均匀。
第五步：凉拌好的石花菜可以放入冰箱中保鲜，吃的时候，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，花生米，核桃仁拌匀即可，爽脆清爽的凉拌石花菜就做好了。
石花菜很不容易入味，光滑的表面调料的附着力也不是太好，所以最好用酱来凉拌，海鲜酱就是一种很不错的选择，炎热的夏季，隔三差五吃点清香爽脆的石花菜，比老吃炒菜强。
注意石花菜不能加热，加热后会融化发粘。
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