鲳鳊鱼是一种海鱼，肉多刺少，味道鲜美，家常做法：红烧，清蒸。清蒸鲳鳊鱼做不好腥味重，影响食欲，红烧鲳鳊鱼经过油煎和各种调料的作用，腥味大大减少，吃起来特别香，而且下饭，鱼肉吃完了，用剩下的红烧汁拌饭也很香。
今天准备了两条鲳鳊鱼，花了五十多元，用来红烧，鱼肉香，汤汁更香，米饭吃了两小碗。现在和大家分享红烧鲳鳊鱼的制作过程，喜欢吃鱼的朋友来看看吧。
【红烧鲳鳊鱼】
准备食材：鲳鳊鱼两条 蒜 葱 姜 干辣椒 八角
准备调料：植物油 糖 盐 料酒 生抽 老抽 黄豆酱 胡椒粉
制作步骤：
步骤一：鲳鳊鱼去除表面鱼鳞，头部鱼鳃，剖开鱼肚，清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜，要仔细冲洗干净。
步骤二：处理好的鲳鳊鱼，沥干水，表面抹上一层薄面粉。
步骤三：锅里放入适量油，油七成热后把鱼放入锅里，煎至两面金黄即可。
