冬天进补，需要吃哪些营养丰富的食材呢？小编认为鱼肉是最好的选择。因为鱼肉含有丰富的蛋白质，维生素等营养物质。常吃鱼肉，不仅可以补充人身体所需要的营养成分，而且鱼的肉制也比较鲜嫩，吃起来味道也非常的鲜美。
鱼的种类有很多，今天小厨为大家分享的是关于鲅鱼的烹制方法。在我们日常饮食生活中，很多人都爱吃鲅鱼，这种鱼不仅刺少肉多，而且经过烹制成菜后，吃起来口感鲜嫩，味道鲜美，备受老百姓们欢迎。
说到鲅鱼，其实关于鲅鱼的烹饪方法有很多，干炸、炖、清蒸、红烧，调馅……等都可以。不过大家最常吃的一种做法，就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼这道菜的做法有很大的讲究，很多人平时在家里做这道菜时，都会加水将鲅鱼给炖熟，但是这样做出来的鲅鱼，鱼肉吃着不鲜不嫩还会有腥味。
做红烧鲅鱼时，最好还是不要加水来炖，接下来小厨为你分享关于红烧鲅鱼的好吃技巧，不需要加水，只要多加点“它”这样做出来的鱼，肉质鲜嫩还不腥。喜欢吃鱼的朋友们，记得收藏起来备用，希望我的分享能给你带来收获。
红烧鲅鱼详细做法：
所需原料：鲅鱼，葱姜，啤酒，食用盐，生抽，蚝油，老抽，甜面酱，白糖，八角，花椒，干辣椒。
第一步，首先将买回来的冰鲜鲅鱼，去掉鱼鳃，清理干净内脏，最重要的是把鱼腹部的黑膜给清理干净，因为这个部位的腥味比较重。鲅鱼全部处理干净后，用水清洗几遍，沥干水分备用。
