做法步骤
1、脊骨泡水,洗几次把血水洗干净
2、冷水下锅煮出血沫,洗净
3、准备好香料,山奈就是右边这个像姜一样的东西
4、锅里烧开水放入香料和调味料
5、放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右,然后转大火开盖收汁,汁浓关火出锅。
6、老大为了多吃一块想尽办法从老二那骗到一块,看来还是买少了。
心情故事
酱骨架是东北名菜,吃过东北菜的人估计都吃过酱骨架,来了美国一直没有想起这道菜,前几天看朋友圈里一个朋友的分享,顿时口水就流下来,立马到处找脊骨,还好99超市有卖冰冻的,买了一根回来,今天就做了,我不喜欢肉有太大的香料味,所以用的香料份量都比较少,做酱骨架最好用花雕或者黄酒这样更容易去除肉里的腥味,并且花雕会让肉有甘甜。炖的时间要够长,汤汁要够咸,这样才能逼出肉香,做好以后骨香肉烂,鲜香不腻。