吃起来堪称一绝，不得不说，住在牛街的老北京人，都是隐藏的高手，他们做的羊肉汆儿面，您在任何一家大馆子都吃不出同样的味儿来，简单来说，卤面跟汆儿面最大的区别就在于卤需要勾芡，最典型的例子就是老北京打卤面，汆儿面则不用勾芡，甭看都是面食，但吃起来味道完全不同
这才是地道正宗的老北京味儿，大片儿的羊肉浓郁的香，微微多出的肉汁儿汤汁儿，不多不少，一碗面配一碗汆儿，一碗汆儿配三两羊肉，恰到好处，让爽滑的面条儿多了一份暖心的香气，咸鲜正好，每根儿面条儿都入味儿
简单的佐料，却能做出独一无二的京味儿美食，老北京人吃面，从不放乱七八糟的添加剂，不能影响了肉的味道，吃的就是个鲜，北京土著就好这口儿，一口咬下去，京味儿十足，不仅传承了老北京的精华，更是能让北京人幸福感爆棚！
