提到内蒙古美食，很多人会想到牛羊肉和奶制品。烤全羊、风干牛肉、奶皮子、奶棒、奶茶等各种奶制品……
当然内蒙古美食远不止这些，这些美食你吃过几种？
1.内蒙古羊肉天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。内蒙古羊的地位在羊界的地位不容忽视。在内蒙古，羊肉有很多吃法。
（１）烤全羊，是内蒙古当地的一道特色菜，但当地并没有每天都吃。它在内蒙古是一道郑重的美食，只有在重要的节日和有重要的客人时才会做。40斤左右的绵羊，宰*后去毛去皮，腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成。
（２）羊背子：蒙古人在祭祀、婚嫁、老人庆寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上。全羊收拾干净后，卸成七大件，带尾入锅，加盐煮熟。用大锅盘先摆四肢、羊背、颈胛，羊头放羊背上，以类似羊的爬卧姿势上桌。
（３）手把羊肉：是最常见的待客美食，也是内蒙古的传统美食。羊肉切大块，扔进清水里煮，不过多时，手把羊肉就能上桌。清水煮，蘸盐吃。
还有白切羊肉、葱爆羊肉、烧羊棒、炒烤羊肉、炖羊肉、涮羊肉、卵石烤肉、羊肉串、烤羊腿等吃法。
2.内蒙古牛肉内蒙古通辽市地处著名的科尔沁草原地区，是中国最理想的天然牧场之一，素有“黄牛之乡”美誉。
（１）风干牛肉。内蒙古的风干牛肉是内蒙古特产，据说是成吉思汗的行军粮。腌制后的黄牛肉，自然风干成牛肉干，吃起来却鲜韧带劲。
（２）酱牛肉。洗净的牛肉，放入锅中，旺火烧汤，投入辅料，煮制一小时后，压上压锅板，加入老汤和回锅油，确保调料充分渗入牛肉中，再文火焖煮六、七个小时，出锅晾凉就是酱牛肉。
（３）乌海酒锅牛三宝、清汤牛尾、龙凤呈祥、蜜汁天鹅蛋。酒锅牛三宝，以清炖牛尾为底料，加上牛蹄筋片，牛鞭合成一锅。清汤牛尾以鲜牛尾为主要原料，配以鱼肚、海参、鸡腿、口蘑等制而成。
