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1、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。而剁椒臭豆腐，是以臭豆腐、蒜瓣、红剁椒等为主要食材制作的一道家常美食。
2、今天老刘就来分享一下“剁椒臭豆腐”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
臭豆腐400克，自制无油双色剁椒酱50克，毛豆米40克，生姜、蒜子、小葱适量。
4、先把小葱和生姜分别切末，蒜子压扁斩成蒜末，然后把臭豆腐放入水中清洗干净，再把臭豆腐一切为四，切成4方块，放在盘中备用。
