“在上海，没尝过汪姐手艺的，可能很难以顶级老饕自居。”《舌尖上的中国》如此评价汪姐做的菜。蔡澜每次落地上海，一般先去机场附近的阿山饭店吃顿饭，在他心目中，老吉士和阿山饭店位于上海本帮菜前二。后来沈宏非带他尝了汪姐的私房菜，他眉开眼笑，直夸汪姐的猪油用得好。
被媒体播出后，汪姐的名声不再局限于老饕圈子，越来越多人对她的菜心生向往。但是美食网站、团购网站都没有它的信息，全靠熟人推荐去吃。即便如此人气，依然火爆，能订到的基本是几个月之后的位置，刘德华曾打过几次电话，都以失败告终。食客们自觉保持着口耳相传的默契，汪姐的私房菜就这样一直神秘地隐匿于城市的某个角落。
汪姐是地道上海人，厨艺多受父母影响，加上小时候住在上海石库门里，邻居们共用一个灶台，他们来自全国各地，做菜各有各的方法，她耳濡目染，不断摸索，有了自己的做菜心得。对食材的处理方法，以及不太被人注意的细节，她有自己的一套方法。
本帮菜一是浓油，二是赤酱，这两样汪姐都有独到经验。她熬猪油只选厚厚的猪肚板油，用清水浸满，加少量葱段，烧开后，任猪油自然浸出，而非直接干煸出油，这样的油更香更健康，吊出来的鲜味是老上海本帮菜的正宗口味，做得好的餐厅已不多。至于赤酱，上海人通常用酱油上色，收汁后颜色饱满，质地浓稠，汪姐做熏鱼、带鱼、圈子等菜运用得当，糖下得晚，既锁住甜味，肉质也不会因此变柴。
