第五步：韭菜切好以后放进碗中，先打圈浇上食用油拌匀，防止水分流失和出水，然后放入凉好的鸡蛋碎以及改好刀的虾仁进去，加入少许食盐调味拌匀即可。多余的调料都用放，以免压住鲜味儿。
第六步：硅胶垫上刷适量食用油，手上也抹上一点，面团不用揉直接分成6个大小均匀的剂子。取其中一个，剩下的接着盖上保鲜膜防止变干。
第七步：做出皮薄如纸的大馅饼最关键的一步：面团不要揉，直接用手指打圈按成一个特别薄的饼皮，然后多放点馅儿，像包包子一样包起来。
第八步：包好以后头朝下放在那醒着，包好以后不可以直接安成薄饼，否则一下就爆了，需要放置一会，面才会有延展性和筋性。
