第九步：所有的馅料都包完，然后取最早的那个，直接均匀的按成薄饼，然后放锅中烙即可，其余的不要着急按，以及放在那醒着。
第十步：平底锅放油，中小火烧热以后，把饼放进锅底中等到表面起泡的时候翻面，接着中小火烙到两面金黄的时候就熟了，期间可以多翻几次面，防止糊。
我第一次学做馅饼不成功，要么成品很硬，要么周围爆开，要么糊。其实掌握了这几点以后太简单了！
1.想要成品宣软，和面时一定要多放点水，400克面粉280克到300克水是正好的。
2.想要饼薄如纸又不爆开，面剂子不要揉，直接按成薄薄的皮包馅儿就行，一揉就会很有弹性，导致回缩的厉害。包好以后不能立即按成馅饼，要头朝下放在那醒几分钟增加面的延展性，这时候哪怕皮薄如纸，再按就不会爆开了。
3，想避免糊，烙饼时，火候要掌握好，一开始热锅的时候可以开大火烧热，把饼放进去以后立马改成中小火，慢慢烙。绝对两面金黄，鲜嫩多汁！掌握这3点，做一份鲜嫩多汁又【皮薄如纸】的烙饼100%成功！如果你喜欢这篇文章，请关注下宋宋，并分享给您身边的朋友这吃法！
