8、用擀面杖将小面剂子擀成中间稍厚的面皮。为了防止面皮变干，用保鲜膜覆盖住。取出一张面皮，取上适量的馅子放到面皮上，从面皮的周边开始捏褶子收口，收口处要收紧，以免露馅。
9、根据自己包蒸包的习惯，将所有的面皮都包上馅料，包成生坯。包好后，摆放到蒸笼里。蒸锅里倒入热水，不要加热，给蒸包生坯二次发酵醒发。
10、醒发好了，就可以直接开火，上锅蒸熟了。蒸熟后，不要着急开锅盖，需要焖上五分钟后，开锅取出，这样蒸包就不会塌陷了。
【烹饪小贴士】：
1、蒸包一般等水烧开后，就可以计时，大约十五分钟到二十分钟就可以了。
2、除了圆白菜虾皮馅料以外，还有很多好吃的素蒸包的馅料，根据自己的喜好准备馅料就好。
3、面团一般发酵至两倍大就行。蒸包包好后，需要二次发酵，这样蒸好的蒸包松软蓬松。
4、虾皮自带盐味，所以调馅料的时候，加食用盐的时候一定要注意，别一次性加太多，可以分多次加入。
【文案编辑】：目海食王伟
