玉米属于粗粮,很多人都是非常喜欢吃粗粮的,但是有的人用玉米做出来的粗粮,是非常喇嗓子的。所以很多人都不喜欢吃玉米面窝窝头,今天我就来教大家做一款玉米面大发糕,做法非常简单，比蒸馒头还要简单，而且做出来的玉米面大发糕喧软好吃不塌陷，比蛋糕还要好吃。其实我们所说的发糕和中式的蛋糕是差不多的，但是蛋糕的含油量太高，吃多了非常容易囤积脂肪，发糕要比蛋糕健康。因为我们在蒸发糕的时候一般是不会放太多油的，而且放的白糖的含量也不是特别多，做出来的美食是低脂又低糖。
使用玉米面做大发糕，更健康。因为玉米面儿具有降血脂、降血压的功能，吃玉米的好处是非常多的，所以我就非常喜欢用玉米面做成发糕,而且我觉得玉米面做发糕是非常简单的,比蒸馒头还要简单，关键是孩子非常爱吃。
食材准备：
细玉米面，普通面粉，酵母粉，鸡蛋，白糖，食用油
做法步骤：
1、将准备好的100克细的玉米面放入一个大碗中，用100克的开水烫一下玉米面儿,边倒边搅拌（烫一下的玉米面口感会非常松软，当然如果用的细的玉米面也是可以不烫面的，但是我平时做发糕的时候都会烫一下）。搅拌成颗粒状以后晾至不烫手，然后放入200克的普通面粉，放入3克酵母粉，20克左右的白糖，一颗土鸡蛋（加入鸡蛋是为了让我们蒸出来的发糕更加喧软、蓬松好吃）。再倒入50克30摄氏度左右的温水（不能超过35摄氏度，会将酵母粉烫坏），用筷子不断搅拌，搅拌成颗粒状至没有干面粉以后，倒入15克的食用油（加食用油的目的是可以让我们蒸出来的发糕更加细腻，口感更好）。
2、加入食用油以后，搅拌均匀，然后下手揉成面团。移到面板上揉成光滑的面团。放到一个大碗中，盖上保鲜膜或者盖上盖子，放到温暖的地方（夏天一般常温下醒发半个小时左右即可）醒发至两倍大。
