注意：电动打蛋器不能代替手动打蛋器，比如做戚风蛋糕，电动打发蛋白，手动打散蛋黄，作用不同的。
【硅胶刮刀】
刮刀是混合不同食材时最重要的工具。拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。还可以轻松搅拌巧克力，冰淇淋，奶油黄油等等。
注意：要选择柔软度适中的刮刀头，可以服帖地与打蛋盆贴合。其次要易清洁。对于糊状物质,易渗入刮刀缝隙,不易清洁,时间久了,形成污垢。
【隔热手套】
烘焙必备工具，用于从烤箱中取出食物或模具，也用于烹饪中的隔热防滑。
【打蛋盆】
一般来说需要两个打蛋盆，一个用来打发蛋白，另一个用来混合蛋黄油糖等其他材料。
购买时注意打蛋盆要深、不会打滑、没有死角。这都是血泪的教训，只有打蛋盆的深度保证了，才能在搅拌面糊或者是做蛋糕的时候，不会弄脏手或者把糊飞溅到台面上。
【硅胶垫】
硅胶垫能耐高温无异味，且使用的时候能紧紧吸附在桌面上，可用于擀面、和面、制作马卡龙等，一块质量好的硅胶垫，也可以放进烤箱烘烤。
