芥末丝的家常做法大全,炒芥末丝咸菜的正宗做法

酱爆钉螺就更简单了，炒起来其实很快手。

只不过，家里的炉灶火力偏小，比较难炒出大排档那种恰到好处的挂汁感。

这里教大家一招，钉螺剪尾洗净后，在沸水里焯烫1-2分钟。

既能冲出螺壳里多余的水分、泥沙，去除腥气，还能缩短炒制时间，不易折损风味~

而酱爆的方式，在寻常快炒的香辣之上，多了一重豆瓣酱的咸鲜。

芡汁的加入，也让螺肉更稠滑入味。

炒好的钉螺，每一颗都挂满了鲜亮的酱汁，饱满的螺肉呼之欲出，只一眼便食指大动。

两碟风格迥异的小海鲜，配一杯浓度正好的果酒。

人在家中坐，大排档的感觉，说来就来~