由上可知，梅干菜和雪里红的区别，主要体现在四个方面，分别是品类范围不同、外观形态不同、口感味道不同、适合做法不同。从本质上说，梅干菜属于一类腌菜，而不是泛指某种具体的菜，雪里红则属于一种新鲜的绿叶蔬菜。
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