两广地区多食材，美食众多，加上冬季不会下雪，大部分热带和亚热带作物都能在广东和广西成活。因此两广地区成为南方公认的美食区，不仅吃的东西多，而且烹饪方式多，这使得无数吃货纷纷从中国各地赶来，就为了在两广美餐几顿。
我们下面要介绍的一种食物，恐怕在中国只有广东和广西两地的朋友比较熟悉。很多人没见过它，但两广人却把它当成家常必备调味品。这种黑色的小果实，叫做乌榄，在广东的增城，它是诸多美食中必不可少的配料。
广东增城有一道特色的本地菜——咸鱼榄角蒸腊肠。做法相当简单，只是将咸鱼、腊肠和榄角放在一起，加点姜丝去腥味，上锅蒸熟即可。三种食材均是腌制风*产物，蒸熟后把各自独特的风味释放出来，交织在一起，别有一番风味。
增城本地人相当喜欢吃这道菜，榄角的咸，咸鱼和腊肠的香，放到一起十分下饭。这里的榄角，就是用乌榄做成的。两广人知道，腌乌榄是一种下饭、送粥食物，在几十年前物资还不那么丰富的时候，村民叫卖乌榄，五分钱就能买到半碗咸乌榄。
