薄脆怎么炸又酥又脆,炸薄脆的正确方法和配方

2.此时还是很干，少量多次地加少许的水，如果鸡蛋大的话就不需要另外加水。

3.下手揉成面团，因为面团是偏硬的，揉成团之后，松弛5分钟再揉。再次把它揉光滑即可，盖上盖子松弛10分钟。

4.松弛好之后移到案板上，撒点干淀粉，用擀面杖擀成0.2-0.3厘米左右的薄片。一整片擀不了就分成两份。

5.然后叠起来，用刀切成10厘米宽左右的长条。