香港师傅教做港式云吞,正宗港式云吞培训

很多人一直分不清清汤、馄饨和云吞的额区别，其实“云吞”与北方的馄饨相类似，但在用料和烹调要求上有所不同。云吞馅料主要有鲜虾、猪肉，所以味道极其鲜美，是别具一格的粤港式小吃。

这道云吞火锅重在汤底，猪骨浓汤，满满的咸香气，云吞的裙衣在当中荡啊荡，白玉碧馅。鲜美的云吞就着热热腾腾的浓汤吃下去，浑身都暖和起来，再也不怕超凶的冷空气啦！

【食材】

锅底原料：

猪骨100克 | 鸡骨100克

大葱段30克 | 姜片30克

八角3克

涮煮原料：

云吞250克 | 鱼丸50克

去皮白萝卜50克 | 玉米段50克

菠菜50克 | 芹菜末10克 | 盐2克

【做法步骤】

• 1 洗净的鱼丸对半切开，再两面打上网格花刀。

• 2 洗净去皮的白萝卜切成片状。