糖醋松花鱼的正宗做法,一整条正宗松花鱼的做法视频

糖醋松花鱼的食材：

主料：桂花鱼1条；青豆适量；玉米粒半根；胡萝卜半根；

辅料：葱姜丝适量；盐适量；白醋适量；蕃茄酱适量；冰糖适量；淀粉适量

糖醋松花鱼的做法介绍及步骤：

糖醋松花鱼原来做起来也简单，看我一个初学者都可以把它做成这么漂亮，你是不是也想动手了呢?我选的是桂花鱼，感觉它的肉比较嫩，炸出来后会外酥里嫩。我悄悄把做法告诉你吧!

糖醋松花鱼做法：

第一步、桂花鱼洗干净把头切下，然后切出鱼肉片，上面一片，下面一片，注意尾部可以连着就是把中间的骨头去掉。骨头还可以留着煲汤哦，不要丢掉。然后轻轻的把鱼肚上的刺去掉。把鱼片切成花，可以先斜切再直刀的切法。胡萝卜切丁，玉米用刀切下玉米粒，两种一起蒸熟。

第二步、把切好的鱼放进大碗里，加入盐、白糖、料酒、葱丝和老姜腌制15分钟。然后把鱼肉放到玉米淀粉里滚一下，让鱼肉沾上一层厚厚的淀粉。

第三步、锅里倒入适量油，这是炸鱼用的，要倒多一点，等油温到70度以上放进鱼肉和鱼头炸，中火就可以了，炸到金黄色后捞出滴干油装盘。

第四步、锅重新倒入适量油，不需太多，一小匙就好。加入蒜头爆香后倒入番茄酱炒出香味，加一点清水、冰糖、盐、醋，炒开后再加入青豆和玉米。

第五步、用淀粉把锅里的糖醋汤勾芡一下出锅浇在炸好的桂花鱼上。

糖醋松花鱼做法小贴士：

炸时要让鱼尾翘起来。糖和醋的比例可以根据自己的口感调，我喜欢吃甜点，所以我糖放得比较多。最好放冰糖味道比较纯。鱼可以选择自己喜欢吃的鱼来做。