要用扣肉做菜肴时，提前把扣肉放在清水中浸泡12小时左右，然后再切成块，不管是做成梅菜扣肉，还是香芋扣肉，又或者是扣肉焖笋干，那都是人间美味！
炸扣肉技巧总结：想要扣肉入味好吃又起泡，一定要牢记“煮扎涂炸”四步曲，也就是水煮、扎孔、涂盐、油炸这四个步骤，那么炸出来的扣肉每块都起泡，色泽金黄，焦香又酥脆。
快要过年了，喜欢吃扣肉又不会做的朋友，不需要去熟食店买，跟着步骤和技巧自己就可以在家轻松制作了！过年做一道炸扣肉，待客倍有面，赶紧学起来，学会一定要在亲朋好友面前露一手！
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