炸鱼用热油还是用凉油,炸鱼适合用什么食用油

1 带鱼处理干净，切成6厘米长的段，加盐、料酒腌制入味，拍粉，入六至八成热油中炸至呈金黄色。

2 锅中加油，爆香葱姜蒜末，炒香尖椒末、干辣椒，加椒盐粉，烹入料酒、白糖，放入鱼条炒至入味即可。

小贴士：鱼条拍粉不要太多，炸制时油温不宜太高。