清蒸大闸蟹的蘸料怎么调,螃蟹的蘸汁怎么调

1 调羹 = 15ml

制作过程

01

第一步：处理大闸蟹

将大闸蟹刷干净，从中间对半切开。

建议选用蟹黄饱满的当季母蟹，公蟹要到11月蟹膏才最为肥美。

02

第二步：摆盘

将焯过水的百叶丝平铺在盘子里。

再将切开的大闸蟹放在百叶丝上。