香酥鲫鱼罐头的做法,香酥鲫鱼罐头的正宗做法

【步骤六】：炸的过程中先用小火慢炸，中间不要乱动，把带鱼炸定型后再翻动，再用中火把带鱼炸至干香酥脆，也就是带鱼捞出来有哗哗响就可以了。然后捞出来把油沥一下。

【步骤七】：锅中留底油，把葱姜蒜、豆豉和豆瓣酱到里边小火炒出香味。

【步骤八】：调料炒出香味后把调料汁到里边，烧开后把带鱼到里边翻炒均匀。

【步骤九】：带鱼和调料汁翻炒均匀后倒入蒸盘中后放入蒸锅中，用小火蒸1个小时左右。